ちとせグループは、イタリア・トリノの老舗カフェ、ビチェリン（Bicerin）とコラボし、微細藻類の一種であるスピルリナを使用した焼き菓子「バーチ・ディ・ダーマ」を作りました。

ビチェリンは創業260年以上もの歴史を誇り、世界各国のセレブリティや要人に今日まで愛され続けています。伝統の味とホスピタリティを後世に受け継ぐとともにSDGsへの取り組みにも力を入れており、ちとせの目指す持続可能な循環型社会に賛同をいただき、このたびの協業が実現しました。

バーチ・ディ・ダーマは、G7伊勢志摩サミット（2016年）やG20大阪サミット（2019年）で日本政府より各国首脳へのおもてなしの一環として提供されたことのあるビチェリンの看板商品の一つです。その伝統的なスイーツに、WHOをはじめとする国際機関も認めるスーパーフード、スピルリナを練りこみました。使用するスピルリナは、ちとせ独自の培養技術により、太陽光を唯一のエネルギー源としながら炭素を固定する環境負荷の少ない方法で生産されています。

イタリア語で「貴婦人のキス」を意味する「バーチ・ディ・ダーマ」。その名にちなみ、完成したコラボ商品は、3月7日〜3月9日に開催される国際女性デーイベント「WEHealth2025」にて女性のエンパワーメントを祝うノベルティとして配布されます。ちとせグループは今後も、「食」を通じてサステナブルな社会づくりに貢献します。

Bicerinについて
1763 年に誕生したイタリア・トリノ最古のカフェ「Bicerin」。260 年の歴史のなかで、Bicerin は多くの偉人に愛されてきました。イタリア初代首相、カミーユ・べンソ・ディ・カヴールの指定席だった入口近くの大理石のテーブルは、今もトリノの本店に残されています。また、門外不出のレシピで作られる店名を冠したチョコレートドリンク「ビチェリン」は、ヘミングウ ェイに『世界で残すべき 100 の物』のひとつに選ばれたとも言われています。
Bicerinでは「小さなことからコツコツと」を大切にSDGsな活動を続けています。今後もサステナビリティに積極的に取り組んでいきます。
https://bicerin.co.jp/

WEHealthについて
日程：2025年3月7日～9日
場所：WITH HARAJUKU HALL
詳細：https://wehealth.co.jp/