公益財団法人東北活性化研究センターより刊行された報告書「東北圏における食ビジネスの新展開～フードテックの世界で今何が起きているのか～」にて、MATSURIプロジェクトおよびタベルモについて掲載されました。本報告書は東北圏内外の先進的な企業や研究開発機関等を調査し、分析することで、フードテックの導入可能性を探り、東北圏内での新たな食ビジネスのあり方の方向性を考察したものです。代替タンパク質の一種としての微細藻類食品を取り扱う事例として掲載されました。

報告書全文はこちらよりお読みいただけます。
https://www.kasseiken.jp/kassecms/wp-content/uploads/2024/04/2023fy-03-00.pdf

報告書について
発行日：2024年4月11日（木）
報告書名：東北圏における食ビジネスの新展開～フードテックの世界で今何が起きているのか～
掲載箇所：72頁　c 事例調査 株式会社タベルモ（ちとせ研究所）

MATSURIプロジェクト
https://matsuri.chitose-bio.com/
藻類の大規模生産と事業化に強みをもつちとせグループが主体となり、日本を代表する企業群・行政と共にこれまで誰も成し得なかった藻類産業を構築するプロジェクト。MATSURIの名の通り、人類史上に残るお祭りとするべく、藻類の活用を通じたサステナブルな社会づくりを構築します。MATSURIでは、藻類産業の構築に向けて、業種や規模を問わず、更に様々な企業の皆様のご参加をお待ちしております。お問い合わせはこちらから。

関連情報
株式会社タベルモ
[外部]「東北圏における食ビジネスの新展開～フードテックの世界で今何が起きているのか～」報告書を刊行
[外部]公益財団法人 東北活性化研究所センター