ちとせ研究所 Researcher 髙橋 聖が執筆の一部を担当した書籍「代替タンパク質の技術と市場」が、5月9日(木) にシーエムシー出版より刊行されました。市場拡大を続ける代替タンパク質の技術、市場動向をまとめた一冊です。髙橋は、当書の「『技術編第4章微生物由来』3 」に、「タンパク質源としての微細藻類」について寄稿いたしました。

書籍について
発行日：2024年5月9日(木)
書籍名：代替タンパク質の技術と市場
掲載箇所：「技術編第4章微生物由来」3
タイトル：タンパク質源としての微細藻類
https://www.cmcbooks.co.jp/products/detail.php?product_id=9421

関連情報
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