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書籍「植物由来食品・代替食品の最前線」に、株式会社タベルモ代表の佐々木が寄稿いたしました

2020.12.01
  • タベルモ

シーエムシー出版から発行された「植物由来食品・代替食品の最前線」に、株式会社タベルモ代表の佐々木俊弥の寄稿が掲載されました。

<書籍について>
発行日:2020/11/30
書籍名:植物由来食品・代替食品の最前線
※詳細はこちら

<当該箇所>
第4 章 藻類スピルリナの食品用途開発
1 はじめに
2 スピルリナという農産物について
3 代替タンパク質が必要な背景
4 スピルリナでタンパク質の生産をめざす
5 タベルモは生スピルリナ
6 「タベルモ」の生産
7 食文化の拡大に向けたさまざまな商品
8 おわりに

・タベルモについてはこちら

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