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書籍「植物由来食品・代替食品の最前線」に、株式会社タベルモ代表の佐々木が寄稿いたしました

2020.12.01

    シーエムシー出版から発行された「植物由来食品・代替食品の最前線」に、株式会社タベルモ代表の佐々木俊弥の寄稿が掲載されました。

    <書籍について>
    発行日:2020/11/30
    書籍名:植物由来食品・代替食品の最前線
    ※詳細はこちら

    <当該箇所>
    第4 章 藻類スピルリナの食品用途開発
    1 はじめに
    2 スピルリナという農産物について
    3 代替タンパク質が必要な背景
    4 スピルリナでタンパク質の生産をめざす
    5 タベルモは生スピルリナ
    6 「タベルモ」の生産
    7 食文化の拡大に向けたさまざまな商品
    8 おわりに

    ・タベルモについてはこちら

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